Knäckig blåbärspaj

En snabblagad paj med ett oemotståndligt knäckigt och sötsalt täcke. Blåbären kan ersättas med valfritt bär, eller varför inte äpplen? I det senare fallet behövs inget potatismjöl, eftersom äpplena inte släpper så mycket vätska. Det är även gott att smaksätta smeten med lite malen kardemumma eller kanel. På bilden är receptet halverat och tillagat i en mindre pajform.

Scones med vallmofrö och citron

Citronskal och vallmofrö och havre sätter smak på dessa scones som blir lite grövre i konsistensen. Goda tillsammans med smör, clotted cream och/eller marmelad.

”Tacos i korvbröd” med halloumi, padronpeppar och bönsalsa

Ett festligt och gott alternativ till den traditionella tacosen. De olika fyllningarna kan gärna serveras i skålar, så kan var och en förse sig med det de gillar bäst. Padronpeppar, pimientos de Padrón, är en smakrik chilifrukt som används i det mexikanska och spanska köket. Numera finns den i många livsmedelsbutiker, men om ni inte får tag i den kan den även bytas ut mot grön eller röd paprika.